【アジアン明太子ライス】
【材料】
・米 2カップ
・水 2カップ
・明太子 1膳
・パクチー 1/2束
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
・料理酒 小さじ1
・すりごま 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
1. 米を洗って炊飯器に入れ、通常通り炊く。
2. 明太子を薄くスライスする。
3. パクチーは根元を切り落とし、細かく刻む。
4. フライパンにオリーブオイルを引き、明太子を加えて中火で炒める。
5. 明太子が溶けてきたら、すりごま・料理酒・塩・胡椒を加えて混ぜる。
6. 炊き上がったご飯に4の明太子ソースを加え、さっくりと混ぜる。
7. 最後にパクチーを加えて混ぜ、完成。
パクチーと明太子の旨味がご飯と絡んでいて、ピリッとした辛さがアクセントになっています。また、明太子にはタウリンやDHAが含まれ、身体にも良い効果が期待できます。ぜひ試してみてください。
