1.鶏肉のココナッツ、セサミスープ
材料：
・ココナッツミルク 200ml
・水 200ml
・にんじん 1本
・玉ねぎ 1/2個
・しいたけ 3個
・にんにく 1かけ
・生姜 1かけ
・鶏肉 200g
・ゴマペースト 大さじ1
・塩・コショウ 少々
作り方：
1.鍋に水、ココナッツミルク、にんじんの輪切り、玉ねぎの乱切り、しいたけ、にんにく、生姜を入れて弱火で20分煮る。
2.鶏肉を加えて10分ほど煮る。
3.ゴマペーストを加えて混ぜ、塩・コショウで味を調える。
4.器に盛り付けて完成。
お好みでカレーパウダーを入れても美味しいです。
レモンとニンニクのローストチキン
材料：
- 鶏肉（もも肉や胸肉など） 500g
- レモン 1個
- ニンニク 3かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 黒コショウ 適量
作り方：
1. オーブンを180度に予熱する。
2. レモンとニンニクをスライスする。
3. オリーブオイルを鶏肉に塗り、塩とコショウを振る。
4. レモンとニンニクを鶏肉の上に並べる。
5. オーブンで40分ほどローストする。
6. 出来上がったら、レモンとニンニクを鶏肉から取り出し、そのままオーブンで5分ほど焼く。
豆腐ハンバーグ
牛肉や豚肉の代わりに豆腐を使用したハンバーグです。牛乳や玉ねぎやパン粉を加えると、豆腐感を消しつつも、ジューシーでやわらかくて美味しくなります。
【材料】
・絹ごし豆腐 200g
・豚ひき肉 100g
・牛乳 50ml
・玉ねぎ 1/2個
・パン粉 大さじ1
・塩、こしょう、オリーブオイル 適量
【作り方】
1. ボウルに絹ごし豆腐、豚ひき肉、細かく刻んだ玉ねぎ、パン粉、牛乳を入れ、よく混ぜます。
2. 手でこねるようにしてハンバーグの形に整えます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、2のハンバーグを焼きます。
4. 要するに美味しく焼き目がつくまで焼き、ひっくり返して裏も焼きます。
5. 塩、こしょうで味を調えたら完成です。
白滝は低カロリーで食物繊維が豊富な食材です。以下に、白滝を使ったヘルシーな料理とレシピを紹介します。
【白滝の和え物】
材料：
・白滝 1/2袋
・長ねぎ 1本
・しょうが 1かけ
・すだち 1個分
・醤油 大さじ1
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
作り方：
1.白滝を水洗いし、熱湯で茹でる。
2.茹で上がった白滝をざるにあけ、冷水で洗い、水気を切る。
3.長ねぎとしょうがを細かくみじん切りにする。
4.すだちを絞り汁を作る。
5.ボールに3と白滝を入れ、4のすだち汁、醤油、酢、ごま油を加えて和える。
玉ねぎは、ビタミンCや食物繊維を含むヘルシーな野菜である。玉ねぎを使った料理は、栄養バランスの良い食事の一部となるだけでなく、美味しいものもたくさんある。以下は、玉ねぎを使ったヘルシーな料理とレシピの紹介である。
玉ねぎとスクランブルエッグ
材料：
・半分の玉ねぎ
・2個の卵
・塩・コショウ
・オリーブオイル
作り方：
1. 玉ねぎを薄くスライスし、オリーブオイルをフライパンにひく。
2. 玉ねぎを弱火で炒めて、やわらかくなるまで5分程度炒める。
3. 卵をボウルに割り、塩・コショウを加える。
4. 玉ねぎがやわらかくなったら、卵を加えて、卵を玉ねぎと混ぜる。
5. 卵に火が通るまで、3分程度炒める。
