【ピーマンとたくあんの肉巻き】
◆材料（2人分）
- 豚薄切り肉 4枚
- ピーマン 4個
- たくあん 40g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
◆作り方
1. ピーマンは種を取り除き、縦半分に切る。たくあんは細かく切り、ピーマンの切れ目に詰める。
2. 豚薄切り肉に塩、こしょう、片栗粉を振りかけ、軽く揉み込む。
3. ピーマンを中心に、肉を巻き、端を竹串で留める。
4. フライパンにごま油を薄く引き、中火で肉の巻き目を下にして焼く。
5. ひっくり返して、反対面を焼く。
6. 竹串を取り、皿に盛る。
どちらの料理も、簡単に作れるので、ぜひお試しください！
普通の味噌汁にカレーのルーを加えたものです。以下は簡単なレシピです。
好みによって味噌汁にもカレーにもなります。
味噌もカレールーも塩分が多いので入れる量に注意してください。濃くなった場合は水を加えて調整してください。
【材料】
・味噌……大さじ1
・カレールー……1片
・水……400ml
・野菜（玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなど）……適量
・豆腐……適量
・鶏肉、豚肉など……適量
【作り方】
1. 鍋に水を入れて火にかけます。
2. 野菜を切り、鶏肉なども適当な大きさに切ります。
3. 野菜と肉を鍋に入れ、中火で煮ます。
4. カレールーを加え、溶かします。
5. 味噌を加え、とろみが出るまでかき混ぜます。
6. 完成した汁に豆腐を加え、さっと煮ます。
野菜も豆腐も肉も入れられるので、栄養豊富です。カレーなのでスパイシーな味わいがお好みの方は、カレールーの量を増やして調整してください。
ローマ風鳥ゴボウの紹介です。
材料：
- 鶏もも肉 2枚
- ゴボウ 1本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 2かけ
- オリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 1/2カップ
- トマトピューレ 1/2カップ
- 塩 小さじ1
- コショウ 小さじ1/2
作り方：
1. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
2. ゴボウは皮をむいて5mm程度の薄切りに、玉ねぎは薄いくし切りに、にんにくはみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
4. 鶏肉を加えて表面をしっかり焼き、取り出す。
5. 鍋に玉ねぎとゴボウを加えて、しんなりするまで炒める。
6. 白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
7. トマトピューレ、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。
8. 鶏肉を再度加え、全体を混ぜながら5分程度煮込む。
9. 器に盛り付け、好みでパセリを散らして完成。
＊粉チーズやタバスコをかけても美味しいです。
【タコのネギだく】
【材料】
・長ネギ 2本
・茹でたタコ 200g
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン 1/2個
・パセリ 適量
【作り方】
1. 長ネギは縦半分に切り、上から2/3の部分を細切りにして、塩を振って一度洗い流す。
2. 茹でたタコは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギを炒める。
4. 長ネギがしんなりしたら、タコを加えて炒め合わせる。
5. 器に盛り付けて、レモンを絞り、パセリを散らす。
6. 出来上がり。
ヘルシーな料理で、酸味があって爽やかな味に仕上がります。ぜひ、お試しください。
＊お好みで紅生姜やおろしニンニクを加えても美味しいです。
【材料】
・豆腐……1丁
・シメジ……1パック
・にんじん……1/4本
・玉ねぎ……1/2個
・鶏むね肉……100g
・大根おろし……適量
・ご飯🍚……お好み
【調味料】
・しょうゆ……大さじ2
・みりん……大さじ1
・だし汁……1/2カップ
・片栗粉……小さじ1
・水……少々
【作り方】
【1】鶏むね肉は一口大に切り、塩コショウをふっておく。
【2】シメジは石づきを取り、食べやすい大きさにきる。にんじんは千切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
【3】鍋に鶏肉を入れて中火で炒め、色が変わったらシメジ、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
【4】しょうゆ、みりん、だし汁を加え、煮立ったら中火で5分煮る。
【5】片栗粉を水で溶き、鍋に注ぎ込んで混ぜる。
【6】豆腐をカットして鍋に加え、さらに数分加熱する。
【7】熱々のご飯にかけ、大根おろしをトッピングして完成。
※お好みで青ネギやかつお節をトッピングすると美味しいです。また、豆腐に関しては水切りが済んでいるものを使用してください。
【オカラと果物のサラダ】
材料：
- オカラ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- トマト 2個
- キウイ 1個
- レモン 1/2個
- 塩 少々
作り方：
1.オカラは茹でて、水にさらして水気を切る。
2.玉ねぎは薄切りにし、塩を振ってもみ、水気を切る。
3.トマトとキウイは適当な大きさに切っておく。
4.ボウルにオカラ、玉ねぎ、トマトを入れて、混ぜ合わせる。
5.キウイは皮をむいて、半分に切り、スライスする。
6.サラダにキウイを加え、レモン汁をかけて完成。
＊海老やアボカドを加えても美味しいです。
【鰯とリンゴのアヒージョ】
【材料】
・鰯 3尾
・リンゴ 1個
・しょうが 1かけ
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・オリーブオイル 適量
【作り方】
1. 鰯は背骨を取り除き、食べやすい大きさに切る。
2. リンゴは皮をむいて、1cm四方に切る。
3. しょうがは千切りにする。
4. ボウルに鰯、リンゴ、しょうが、醤油、みりんを入れ混ぜて10分置く。
5.鍋に汁気を切った4とオリーブオイルを入れて、火にかける。
5. 煮立ったら、中火にして、3分から5分程度煮る。
※お好みで、鰯を焼いたり、リンゴの代わりに柑橘類などを使用することもできます。味が薄いと感じたら塩で味を調整して下さい。
